Ricetta del biryani di uova con Instant Pot

Di Swasthi's Recipes · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Fate ammollare il riso per 20-30 minuti, poi scolatelo e mettetelo da parte in un colino.
2. Fate bollire le uova, sgusciatele, sciacquatele e praticate qualche incisione con un coltello o una forchetta.
3. Premete SAUTE sull'Instant Pot e versate il ghee nella pentola interna.
4. Quando il ghee si è sciolto, aggiungete le cipolle e distribuitele nel grasso. Fatele soffriggere fino a un colore bruno dorato, poi toglietene metà e mettetela da parte per guarnire.
5. Aggiungete le spezie intere e mescolate.
6. Unite la pasta di zenzero e aglio con i peperoncini verdi e fate saltare per 30-60 secondi.
7. Aggiungete i pomodori e spolverizzate con sale. Fate saltare finché non diventano morbidi.
8. Incorporate il peperoncino in polvere, la curcuma e il biryani masala.
9. Versate lo yogurt e raschiate il fondo della pentola con una spatola per staccare i residui. Premete CANCEL quando il composto si addensa, dopo circa un minuto.
10. Praticate delle incisioni sulle uova e mescolatele con il composto speziato.
11. Stendete il riso in modo uniforme nella pentola.
12. Versate 2 tazze d'acqua lungo i bordi e ½ tazza al centro, in modo che il riso sia completamente coperto. Aggiungete le foglie di menta e lo zafferano ammollato in 1 cucchiaio di latte, se usate. Assaggiate l'acqua e aggiungete altro sale se serve.
13. Chiudete il coperchio e portate la valvola su sigillato. Premete PRESSURE COOK ad alta pressione e impostate il timer su 5 minuti.
14. Quando la pentola emette il segnale acustico, attendete 6-7 minuti, poi rilasciate manualmente la pressione residua.
15. Sgranate il biryani delicatamente con una spatola senza mescolare troppo, quindi servite.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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