Curry di uova con Instant Pot - Come fare il curry di uova nell'Instant Pot

Di Swasthi's Recipes · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tritate finemente le cipolle, oppure fatele bollire a cubetti in 2 tazze d'acqua per 4 minuti finché diventano trasparenti, scolatele e frullatele fino a ottenere una purea.
2. Fate bollire le uova, asciugatele bene e bucherellatele 2-3 volte con una forchetta.
3. Scaldate 1 cucchiaino di ghee o olio in una padella antiaderente e friggete le uova finché sono dorate e leggermente bollose. Trasferitele su un piatto e, se volete, spolverizzatele con 2-3 pizzichi di peperoncino in polvere e garam masala.
4. Scaldate 2 cucchiai di olio nella pentola interna dell'Instant Pot in modalità saltare. Aggiungete foglia di alloro, cardamomo e cannella.
5. Unite la pasta di zenzero e aglio e fate friggere per 30 secondi. Aggiungete i pomodori e il sale e cuocete finché si sfaldano.
6. Aggiungete il peperoncino in polvere e la curcuma e fate saltare per 1 minuto.
7. Quando il cumino sfrigola, aggiungete le cipolle e il peperoncino verde e fate saltare finché diventano dorate chiare. Versate 1 tazza d'acqua e mescolate per staccare eventuali residui attaccati al fondo.
8. Mettete un supporto a gambe lunghe, una ciotola di riso basmati e le uova in un'altra ciotola coperta. Chiudete il coperchio con la valvola di sfiato su sigillatura.
9. Cuocete in pressione alta per 7 minuti. Spegnete, poi fate una rapida fuoriuscita di vapore portando la valvola su sfiato quando il perno si abbassa, oppure lasciate sfiatare naturalmente per 5 minuti.
10. Raffreddate le uova con acqua fredda, sbucciatele e bucherellatele con una forchetta.
11. Fate sobbollire le uova nel curry per 1 minuto in modalità saltare. Aggiungete la panna o il latte di anacardi e mescolate finché il curry si addensa. Regolate di sale, spegnete e guarnite con coriandolo.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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