Empty My Fridge
即热锅青辣椒鸡肉玉米饼汤
食材
- 黏果酸浆5
- 橄榄油1 ½ 汤匙
- 大蒜1 ½ 汤匙
- 洋葱 · 切丁⅔ 杯
- 青椒 · 切丁1
- 小茴香2 茶匙
- 辣椒2 汤匙 + 2 罐
- 鸡汤4 杯
- 鸡胸肉1 ½ 磅
- 盐
- 黑胡椒
- Tortilla chips · 压碎
- 香菜 · 切碎
- 鳄梨
- 希腊酸奶2
步骤
- 将烤箱预热至400°F。把去蒂的番茄果（tomatillo）放在铺了烘焙纸的烤盘上，烤约10分钟，直到表皮起泡并变软。
- 将电压力锅调至炒制模式，或改用平底锅。加入油加热，然后炒洋葱、大蒜和青椒3至5分钟，直到洋葱焦糖化并略呈半透明。
- 加入烤好的番茄果，用锅铲压碎并拌匀。加入孜然和Green Chile Lime调味料，继续炒1至2分钟，直到形成浓稠的香味酱。关闭炒制模式。
- 加入高汤、鸡胸肉以及一小撮盐和黑胡椒。盖好锅盖，高压烹煮25分钟。或者用慢炖模式，低档6至8小时，或高档4至6小时。
- 把鸡胸肉取出放入碗中，用两把叉子将鸡肉撕成丝。
- 把青辣椒加入锅中。如果喜欢，可用手持搅拌棒把汤打至顺滑。将鸡肉放回锅中，小火再煮10分钟。
根据 Fit Men Cook 的视频整理，细节请看视频。
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