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Chou et petits pois indien à l'Instant Pot (Patta Gobi Subzi)
Ingrédients
- Huile d'arachide1 c. à c.
- Graine de moutarde½ c. à c.
- Curry8
- Piment · haché1 c. à c.
- Ail · haché3 gousses
- Ase fétide1
- Curcuma · poudre½ c. à c.
- Chou · finement haché3 tasses
- Sel⅔ c. à c.
- Pois½ tasse
- Coriandre · flocons
Étapes
- Réglez l'Instant Pot sur sauté, en mode « more », et laissez chauffer l'huile.
- Ajoutez les graines de moutarde et laissez-les changer de couleur et éclater.
- Ajoutez les feuilles de curry, l'ail, le piment vert et l'asafoetida si vous en utilisez. Mélangez bien et faites cuire 30 à 60 secondes en remuant souvent.
- Incorporez le curcuma, puis éteignez le mode sauté.
- Ajoutez le chou et le sel, mélangez bien. Ajoutez l'eau et mélangez encore.
- Fermez le couvercle et cuisez sous pression basse pendant 3 minutes (4 minutes si le chou n'a pas été finement haché ou si les feuilles sont dures). Laissez reposer 5 minutes, puis dépressurisez rapidement.
- Incorporez les petits pois et laissez reposer une minute. Garnissez de coriandre et de piment en flocons, et ajoutez du jus de citron si vous le souhaitez.
Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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