Recette de kala chana à l'Instant Pot

Par Swasthi's Recipes · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincez le kala chana au moins trois fois, puis faites-le tremper 6 à 8 heures ou toute une nuit dans 4 à 6 tasses d'eau.
2. Égouttez les haricots trempés et rincez-les bien.
3. Sélectionnez saute sur l'Instant Pot. Quand l'écran affiche hot, versez l'huile.
4. Ajoutez le cumin et laissez-le crépiter. Incorporez les oignons et le sel, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent blond clair.
5. Faites revenir le gingembre-ail pendant 30 secondes. Ajoutez les tomates, le sel et toutes les épices en poudre, puis faites revenir 2 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement et dégage un arôme.
6. Versez 2 tasses d'eau et décollez les sucs du fond en frottant avec une spatule en bois.
7. Ajoutez le kala chana égoutté et mélangez bien. Appuyez sur CANCEL.
8. Fermez le couvercle, réglez la valve sur sealing, appuyez sur PRESSURE COOK (haute pression) et réglez la minuterie sur 35 à 40 minutes. Le mode bean/chilli avec 40 minutes fonctionne aussi.
9. Quand l'appareil bipe, laissez la pression retomber naturellement pendant au moins 15 minutes.
10. Ajoutez le ghee, le kasuri methi écrasé et les juliennes de gingembre si vous le souhaitez. Mélangez et faites cuire 2 minutes en mode saute. Garnissez de feuilles de coriandre et arrosez de jus de citron avant de servir avec du riz ou du roti.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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