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Ricetta del kala chana nell'Instant Pot
Ingredienti
- Kala chana1 tazza
- Olio2 cucchiai
- Cumino½ cucchiaini
- Cipolle1 tazza
- Peperoncino1
- Aglio · pasta1 ½ cucchiaini
- Pomodoro1 tazza
- Sale¾–1 cucchiaino
- Peperoncino in polvere½ cucchiaini
- Garam masala½–¾ cucchiaini
- Semi di coriandolo · polvere1 ½ cucchiaini
- Curcuma¼ cucchiaini
- Coriandolo2 cucchiai
- Limone1
- Burro chiarificato1 cucchiaio
- Fieno greco1 cucchiaino
- Zenzero½ pollici
Preparazione
- Sciacquate il kala chana almeno tre volte, poi lasciatelo in ammollo per 6-8 ore o per tutta la notte in 4-6 tazze d'acqua.
- Scolate i ceci ammollati e risciacquateli bene.
- Premete saute sull'Instant Pot. Quando il display mostra hot, versate l'olio.
- Aggiungete il cumino e lasciate che scoppietti. Unite le cipolle e il sale e saltate finché non diventano dorate chiare.
- Saltate lo zenzero e l'aglio per 30 secondi. Aggiungete i pomodori, il sale e tutte le spezie in polvere, poi saltate per 2 minuti finché il composto non si addensa leggermente e non diventa aromatico.
- Versate 2 tazze d'acqua e raschiate il fondo della pentola con una spatola di legno per staccare i residui.
- Aggiungete il kala chana scolato e mescolate bene. Premete CANCEL.
- Chiudete il coperchio, portate la valvola su sealing, premete PRESSURE COOK (alta pressione) e impostate il timer su 35-40 minuti. Anche la modalità bean/chilli con 40 minuti va bene.
- Quando l'apparecchio suona, lasciate scaricare la pressione naturalmente per almeno 15 minuti.
- Se lo desiderate, aggiungete il ghee, il kasuri methi sbriciolato e la julienne di zenzero. Mescolate e cuocete 2 minuti in modalità saute. Guarnite con foglie di coriandolo, spremete del limone e servite con riso o roti.
Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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