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高压锅版卡拉鹰嘴豆食谱
食材
- 黑鹰嘴豆1 杯
- 油2 汤匙
- 小茴香½ 茶匙
- 洋葱1 杯
- 辣椒1
- 大蒜 · 酱1 ½ 茶匙
- 番茄1 杯
- 盐¾–1 茶匙
- 辣椒粉½ 茶匙
- 热香料½–¾ 茶匙
- 香菜籽 · 粉1 ½ 茶匙
- 薑黃¼ 茶匙
- 香菜2 汤匙
- 柠檬1
- 醍醐1 汤匙
- 胡芦巴1 茶匙
- 姜½ 英寸
步骤
- 将黑鹰嘴豆（kala chana）至少冲洗三次，然后用4至6杯水浸泡6至8小时或过夜。
- 沥干泡好的豆子，再仔细冲洗。
- 在电压力锅上按saute键。显示hot后倒入食用油。
- 加入孜然籽，等它噼啪作响。放入洋葱和盐，炒至浅金黄色。
- 将姜蒜泥炒30秒。加入番茄、盐和所有香料粉，炒2分钟，直至混合物稍微变稠并散发香气。
- 倒入2杯水，用木铲刮擦锅底，把粘在底部的食物刮起来。
- 加入沥干的黑鹰嘴豆并充分搅拌。按CANCEL键。
- 盖好锅盖，将排气阀调至sealing，按PRESSURE COOK（高压）键，定时35至40分钟。使用bean/chilli模式并定时40分钟也可以。
- 听到提示音后，自然泄压至少15分钟。
- 如需要，加入ghee、搓碎的干葫芦巴叶和姜丝，搅拌均匀，用saute模式煮2分钟。撒上香菜叶，挤些柠檬汁，配米饭或印度薄饼上桌。
根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。
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