Instant Pot 肉末抓饭

作者：Ministry of Curry · 45 分钟

食材

步骤

1. 将电压力锅设为炒模式，加热酥油。
2. 放入孜然籽、黑胡椒粒、肉桂和月桂叶，翻炒30秒。
3. 加入洋葱炒5分钟，至开始变棕。盖上不锁紧的玻璃盖以加快速度。
4. 加入姜泥、蒜泥和鸡肉，翻炒并把鸡肉弄散，炒约一分钟至变色。
5. 加入番茄、克什米尔红辣椒粉、姜黄、薄荷叶和2茶匙粗盐，充分拌匀。
6. 加入米饭和水，轻轻拌匀，确保米饭都浸在水下。盖好锅盖并密封排气阀，高压烹煮5分钟，然后自然泄压5分钟。
7. 打开锅盖，轻轻松散米饭。若顶层米饭仍未熟，把它与下面的米饭拌匀，盖上再焖5分钟。
8. 加入青柠汁、香菜和黑胡椒，然后关火，取出内胆，趁热享用。
9. 炉灶做法：在厚底锅中以中火加热酥油，炒孜然籽、胡椒粒、肉桂和月桂叶30秒。加入洋葱炒5至8分钟，至微微变黄。
10. 加入姜、蒜和鸡肉，翻炒数分钟并把鸡肉弄散至变色。
11. 加入番茄、辣椒粉、姜黄、薄荷和盐，经常翻拌，炒至番茄变软。
12. 加入米饭和水拌匀。不盖锅盖，中高火煮至沸腾，然后转小火盖上煮10分钟，期间不要搅拌。
13. 关火，盖着焖10分钟。松散米饭，拌入青柠汁、香菜和黑胡椒，趁热享用。

根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。

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