Kheer nell'Instant Pot (riso al latte)

Di Swasthi's Recipes · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacquate il riso più volte e scolatelo bene.
2. In pentola: portate il latte (e l'acqua, se usata) a ebollizione a fuoco medio, poi aggiungete il riso. Cuocete a fuoco medio-basso per circa 25-30 minuti, finché il riso è morbido e leggermente cremoso, mescolando ogni 3 minuti per evitare che il latte si attacchi.
3. Aggiungete lo zucchero e cuocete per circa 10 minuti in più, finché diventa denso ma ancora fluido. Si addenserà ulteriormente raffreddandosi.
4. Assaggiate e aggiungete altro zucchero se volete, poi fate sobbollire per altri 5 minuti.
5. Unite la cardamomo in polvere, lo zafferano, l'acqua di rose e la frutta secca tritata.
6. Facoltativo: fate dorare leggermente la frutta secca nel ghee in un padellino, aggiungete l'uvetta e fatela gonfiare, quindi versate tutto sul kheer.
7. Instant Pot: premete Saltare, aggiungete il ghee se usato e fate dorare leggermente gli anacardi. Aggiungete l'uvetta e fate soffriggere per 30 secondi, poi trasferite su un piatto.
8. Instant Pot: versate l'acqua e il latte, poi unite il riso e lo zucchero. Chiudete il coperchio con la valvola di scarico su sigillatura. Premete Porridge e impostate il timer su 18 minuti.
9. Al termine premete Annulla e spegnete, quindi lasciate scendere la pressione naturalmente finché la valvola a galleggiante non si abbassa.
10. Aprite il coperchio e unite la cardamomo in polvere e l'acqua di rose. Per un kheer più denso, cuocete in modalità Saltare per qualche minuto. Servite nelle ciotole guarnite con frutta secca e uvetta, oppure raffreddate prima di servire.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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