Empty My Fridge
Kitchari En Cocotte-Minute
Ingrédients
- Riz½ tasse
- Lentille rouge½ tasse
- Huile1 c. à c.
- Graine de moutarde⅓ c. à c.
- Oignon½
- Ail2 gousses
- Gingembre1 pouce
- Piment · haché1
- Feuille de laurier1
- Graines de coriandre · poudre1 c. à c.
- Cumin · moulu½ c. à c.
- Garam masala½ c. à c.
- Curcuma½ c. à c.
- Poivre de Cayenne¼ c. à c.
- Tomate · haché1
- Sel½ c. à c.
Étapes
- Rincer les lentilles et le riz, puis les faire tremper 15 minutes dans de l'eau chaude.
- Régler l'Instant Pot sur saute. Ajouter l'huile et la laisser chauffer, puis ajouter les graines de cumin ou de moutarde et cuire 30 secondes.
- Ajouter l'oignon, le piment, l'ail, le gingembre, une pincée de sel et les feuilles de laurier ou de cari si vous en utilisez. Cuire 2 minutes.
- Incorporer les épices. Ajouter la tomate et cuire 3 minutes en écrasant les gros morceaux. À mi-cuisson, ajouter 2 c. à soupe d'eau pour déglacer.
- Égoutter les lentilles et le riz, puis les ajouter dans la cocotte avec l'eau, le sel et les légumes. Bien mélanger en raclant les morceaux collés au fond.
- Fermer le couvercle et cuire sous pression : basse pression pendant 3 minutes pour la version en photo, ou haute pression pendant 3 à 6 minutes pour une bouillie ou si vous utilisez du dal mung.
- Une fois le cycle terminé, faire un échappement rapide de la pression après 5 minutes.
- Ajouter quelques c. à soupe de coriandre hachée et du jus de citron au goût, aérer à la fourchette, puis rectifier le sel et l'assaisonnement. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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