Empty My Fridge
Kitchari in Pentola a Pressione
Ingredienti
- Riso½ tazze
- Lenticchia rossa½ tazze
- Olio1 cucchiaino
- Seme di senape⅓ cucchiaini
- Cipolle½
- Aglio2 spicchi
- Zenzero1 pollice
- Peperoncino · tritato1
- Foglia di alloro1
- Semi di coriandolo · polvere1 cucchiaino
- Cumino · macinato½ cucchiaini
- Garam masala½ cucchiaini
- Curcuma½ cucchiaini
- Peperoncino di Cayenna¼ cucchiaini
- Pomodoro · tritato1
- Sale½ cucchiaini
Preparazione
- Sciacquare lenticchie e riso, poi lasciarli in ammollo in acqua calda per 15 minuti.
- Impostare l'Instant Pot su saute. Aggiungere l'olio e lasciarlo scaldare, poi unire i semi di cumino o di senape e cuocere per 30 secondi.
- Aggiungere la cipolla, il peperoncino, l'aglio, lo zenzero, un pizzico di sale e le foglie di alloro o di curry se usate. Cuocere per 2 minuti.
- Mescolare le spezie. Aggiungere il pomodoro e cuocere per 3 minuti, schiacciando i pezzi più grandi. A metà cottura, aggiungere 2 cucchiai d'acqua per sfumare.
- Scolare lenticchie e riso e aggiungerli alla pentola con l'acqua, il sale e le verdure. Mescolare bene, raccogliendo i residui attaccati al fondo.
- Chiudere il coperchio e cuocere in pressione: bassa pressione per 3 minuti per la versione della foto, oppure alta pressione per 3-6 minuti per un porridge o se si usa dal mung.
- Al termine della cottura, rilasciare rapidamente la pressione dopo 5 minuti.
- Incorporare qualche cucchiaio di coriandolo tritato e succo di limone a piacere, sgranare con una forchetta, poi correggere sale e condimento. Conservare in frigorifero per massimo 3 giorni.
Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.
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