即热锅印度豆饭

作者：Vegan Richa · 35 分钟

食材

步骤

1. 将扁豆和大米洗净，然后用热水浸泡15分钟。
2. 将高压锅设为炒模式。加入油加热，然后放入孜然籽或芥末籽，炒30秒。
3. 加入洋葱、辣椒、大蒜、姜、一小撮盐，以及可选的月桂叶或咖喱叶，炒2分钟。
4. 加入香料拌匀。加入番茄炒3分钟，把较大的块压碎。炒到一半时加2汤匙水刮锅底。
5. 沥干扁豆和大米，连同水、盐和蔬菜一起放入锅中。充分搅拌，刮起锅底粘住的部分。
6. 盖上锅盖进行高压烹煮：如果做照片中的版本，用低压3分钟；如果做稀粥或使用绿豆，用高压3至6分钟。
7. 烹煮结束后，5分钟后快速释放压力。
8. 按口味加入几汤匙切碎的香菜和柠檬汁，用叉子松散米饭，然后调整盐和调味。冷藏最多保存3天。

根据 Vegan Richa 的视频整理，细节请看视频。

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