Curry de lentilles et courge butternut en Instant Pot : option casserole

Par Vegan Richa · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Réglez l'Instant Pot sur sauté. Chauffez l'huile, puis ajoutez les graines de moutarde et attendez qu'elles crépitent ou changent de couleur.
2. Ajoutez l'oignon, l'ail, le gingembre, le piment et une pincée de sel. Faites cuire 2 minutes.
3. Incorporez les épices, puis la tomate et 1/4 de tasse d'eau. Faites cuire 2 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que ça colle.
4. Ajoutez la courge, le lait de coco, les lentilles, le reste d'eau (1/4 de tasse) et le sel. Remuez pour détacher la tomate du fond de la cocotte.
5. Fermez le couvercle et cuisez sous pression pendant 4 minutes. Relâchez ensuite la pression lentement et avec précaution.
6. Ouvrez le couvercle, incorporez les épinards et mélangez bien. Goûtez et ajustez le sel, le piquant et les saveurs, puis ajoutez un bon filet de jus de citron vert.
7. Version casserole : à feu moyen, suivez les deux premières étapes dans une casserole. Ajoutez la courge, le lait de coco, les lentilles, le sel et l'eau. Couvrez partiellement et faites cuire 12 à 14 minutes, jusqu'à ce que lentilles et courge soient bien cuites.
8. Si le curry est trop épais, ajoutez 1/4 à 1/2 tasse d'eau supplémentaire et laissez mijoter 1 minute. Ajustez l'assaisonnement, ajoutez un filet de jus de citron vert et servez.

Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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