高压锅扁豆南瓜咖喱

作者：Vegan Richa · 45 分钟

食材

步骤

1. 将电压力锅设为炒模式。加热油，然后放入芥末籽，等它噼啪作响或变色。
2. 加入洋葱、大蒜、姜、辣椒和一小撮盐，炒2分钟。
3. 加入香料拌匀，再放入番茄和1/4杯水，炒2分钟，期间不时搅拌以免粘底。
4. 加入南瓜、椰奶、扁豆、剩余的1/4杯水和盐，搅拌，把锅底的番茄铲起来。
5. 盖上盖子，高压烹煮4分钟。然后小心、缓慢地释放压力。
6. 开盖，加入菠菜并充分拌匀。尝味并调整盐、辣度和风味，最后淋上一大勺青柠汁。
7. 平底锅做法：中火下，在锅中完成前两步。加入南瓜、椰奶、扁豆、盐和水。半盖锅盖，煮12至14分钟，直到扁豆和南瓜完全煮熟。
8. 如果咖喱太稠，再加入1/4至1/2杯水，小火煮1分钟。调整味道，加入少许青柠汁即可上桌。

根据 Vegan Richa 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜洋葱番茄姜菠菜椰奶扁豆红扁豆