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Chili de lentejas en Instant Pot sin aceite
Ingredientes
- Agua o caldo¼ tazas
- Onion · picado½
- Garlic4 dientes
- Bell pepper · picado1 ½
- Celery · picado1 taza
- Carrot · picado½ tazas
- Red bean · cocido15 oz
- Red lentil½ tazas
- Cumin · molido2 cdtas.
- Pimentón1–2 cdtas.
- Orégano1 cdta.
- Copos o polvo de chipotle½ cdtas.
- Chili powder1–2 cdtas.
- Garlic powder½ cdtas.
- Bay leaf1
- Tomate · cortado en dados28 oz
- Tomato paste1–2 cdas.
- Salt¾ cdtas.
- Lemonal gusto
- Cilantro¼ tazas
- Avocado
Preparación
- Vierta el agua o el caldo en la Instant Pot en la función Saltear. Cuando esté caliente, añada la cebolla, el ajo y el jalapeño, y cocine 2 minutos, removiendo a menudo. Si hace falta, añada 1 cucharada más de agua para desglasar.
- Añada las verduras y una buena pizca de sal, mezcle y cocine 2 minutos más. Para un sabor más intenso, puede cocinar ahora los tomates de 3 a 4 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añada las alubias, las lentejas rojas, las especias, el tomate, el concentrado de tomate, la sal y 1,5 tazas de agua (o caldo). Remueva bien para despegar lo que se haya pegado. Para un chili más líquido, añada 1/2 taza más de agua.
- Cierre la tapa y cocine a presión alta de 8 a 9 minutos. Deje que la presión baje sola. Incorpore 1 a 2 cucharaditas de zumo de limón y la mitad del cilantro.
- Pruebe y rectifique de sal, picante y condimento. Sirva caliente.
Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.
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