Soupe tortilla au poulet et chipotle faible en glucides à l'Instant Pot

Par Fit Men Cook · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Réglez l'Instant Pot sur Saute à feu doux. Une fois chaud, ajoutez l'huile, l'ail et l'oignon et faites cuire 2 à 3 minutes en veillant à ne pas brûler l'ail.
2. Ajoutez la poudre de chili et le cumin et remuez jusqu'à ce que les épices dégagent un parfum intense. Désactivez la fonction Saute.
3. Ajoutez tous les autres ingrédients sauf le poulet et mélangez bien. Salez et poivrez avec quelques pincées de sel de mer et de poivre, puis ajoutez les blancs de poulet en veillant à ce qu'ils soient entièrement immergés.
4. Cuisez selon les indications de la recette. Pour la cuisson lente : réglez sur Slow Cook avec la soupape ouverte, puis faites cuire 6 à 8 heures à feu doux ou 4 à 6 heures à feu vif. Quand il reste 1 heure de cuisson, retirez le poulet, effilochez-le à l'aide de 2 fourchettes, remettez-le dans la cocotte et terminez la cuisson.
5. Garnissez de coriandre fraîche et rectifiez l'assaisonnement avec du sel de mer et du poivre. Servez éventuellement avec des tortillas de maïs écrasées et cuites au four, de l'avocat et du fromage mexicain râpé.

Résumé d'après la vidéo de Fit Men Cook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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