Empty My Fridge
Zuppa di tortilla al pollo e chipotle a basso contenuto di carboidrati con Instant Pot
Ingredienti
- Olio d'oliva1 cucchiaio
- Aglio1 cucchiaio
- Cipolle · tagliato a dadini⅔ tazze
- Peperoncino in polvere2 cucchiaini
- Cumino2 cucchiaini
- Brodo di pollo4 tazze
- Sale · arrosto28 oz
- Pasta di pomodoro4 cucchiai
- Peperoncino Chipotle · tritato3–4
- Cavolfiore16 oz
- Lime
- Petto di pollo1 ½ lb
- Coriandolo
- Pepe nero
- Tortilla di mais · schiacciato
- Formaggio · sfilacciato
- Avocado
Preparazione
- Impostate l'Instant Pot su Saute a bassa potenza. Quando si scalda, aggiungete olio, aglio e cipolla e cuocete per 2-3 minuti, facendo attenzione a non bruciare l'aglio.
- Aggiungete il chili in polvere e il cumino e mescolate finché non sprigionano un profumo intenso. Spegnete la funzione Saute.
- Aggiungete tutti gli altri ingredienti tranne il pollo e mescolate bene. Salate e pepate con qualche pizzico di sale marino e pepe, poi aggiungete i petti di pollo, assicurandovi che siano completamente immersi.
- Cuocete come indicato nella ricetta. Per la cottura lenta: impostate Slow Cook con la valvola aperta e cuocete a LOW per 6-8 ore o a HIGH per 4-6 ore. Con 1 ora rimanente, togliete il pollo, sfilacciatelo con 2 forchette, rimettetelo nella pentola e completate la cottura.
- Guarnite con coriandolo fresco e regolate di sale e pepe. Servite, se gradite, con tortilla di mais sbriciolate e tostate al forno, avocado e formaggio messicano grattugiato.
Riassunto dal video di Fit Men Cook. Guardalo per tutti i dettagli.
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