Recette de dal moong à l'Instant Pot

Par Swasthi's Recipes · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincez le moong dal trois fois, puis faites-le tremper dans 1¾ tasse d'eau pendant que vous préparez le reste.
2. Faites chauffer l'huile ou le ghee dans la cuve de l'Instant Pot en mode sauté. Quand il est chaud, ajoutez les graines de cumin et les feuilles de curry (ou une feuille de laurier), puis le gingembre, le piment vert et l'oignon. Faites revenir l'oignon 1 à 2 minutes.
3. Incorporez le curcuma, le piment rouge en poudre et le garam masala. Éteignez l'appareil, puis ajoutez les tomates, les lentilles avec leur eau de trempage et de l'eau pour décoller les sucs du fond.
4. Fermez le couvercle, la valve en position scellée, lancez la cuisson sous pression et réglez 10 minutes.
5. Laissez la pression retomber naturellement. Ouvrez le couvercle, ajoutez le kasuri methi et l'amchur, et mélangez bien. Rectifiez le sel et, si c'est trop épais, ajoutez de l'eau bouillante.
6. Faites chauffer le ghee dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez l'ail écrasé et le piment rouge séché, et faites-les revenir jusqu'à ce que l'ail embaume. Ajoutez les graines de moutarde, le cumin et les feuilles de curry, puis éteignez et incorporez le piment en poudre et le hing.
7. Versez le tadka sur les lentilles, mélangez délicatement, et terminez avec des feuilles de coriandre et un filet de citron avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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