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Ricetta del dal moong nell'Instant Pot
Ingredienti
- Lenticchie moong½ tazze
- Cipolle¼ tazze
- Pomodoro½ tazze
- Olio1 cucchiaio
- Cumino1 cucchiaino
- Zenzero1 cucchiaino
- Peperoncino1
- Curry4–5 + 6–8
- Curcuma0,13 cucchiaini
- Peperoncino in polvere½ cucchiaini
- Garam masala½ cucchiaini
- Fieno greco1 cucchiaino
- Polvere di mango½ cucchiaini
- Burro chiarificato1 cucchiaio
- Aglio2–3
- Peperoncino secco1
- Seme di senape¼ cucchiaini
- Asafetida0,13 cucchiaini
Preparazione
- Sciacquate il moong dal tre volte, poi lasciatelo in ammollo in 1¾ tazze d'acqua mentre preparate il resto.
- Scaldate l'olio o il ghee nella pentola Instant Pot in modalità sauté. Quando è caldo, aggiungete i semi di cumino e le foglie di curry (o una foglia di alloro), poi lo zenzero, il peperoncino verde e la cipolla. Fate soffriggere la cipolla per 1-2 minuti.
- Unite la curcuma, il peperoncino in polvere e il garam masala. Spegnete, poi aggiungete i pomodori, il dal con l'acqua di ammollo e dell'altra acqua per staccare i residui dal fondo.
- Chiudete il coperchio con la valvola impostata su sealing, scegliete pressure cook e impostate 10 minuti.
- Lasciate che la pressione scenda naturalmente. Aprite, aggiungete il kasuri methi e l'amchur e mescolate bene. Regolate il sale e, se è troppo denso, aggiungete acqua bollente.
- Scaldate il ghee in un pentolino a fuoco medio. Aggiungete l'aglio schiacciato e il peperoncino secco e friggete finché l'aglio profuma. Unite i semi di senape, il cumino e le foglie di curry, poi spegnete e incorporate il peperoncino in polvere e l'hing.
- Versate il tadka sul dal, mescolate delicatamente e completate con foglie di coriandolo e una spruzzata di limone prima di servire.
Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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