Riz champignons à l'Instant Pot

Par Swasthi's Recipes · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincer le riz et le faire tremper pendant que vous préparez les légumes.
2. Chauffer l'huile dans une casserole ou une cocotte-minute (mode sauté sur un Instant Pot). Ajouter la feuille de laurier, la cannelle, les clous de girofle, les cardamomes, l'anis étoilé et le shahi jeera.
3. Quand les épices commencent à crépiter, ajouter l'oignon et le piment vert et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit doré. Incorporer la pâte gingembre-ail et cuire environ une minute, jusqu'à disparition de l'odeur crue.
4. Ajouter les tomates hachées, le curcuma et le sel. Faire sauter jusqu'à ce que les tomates ramollissent et se désagrègent.
5. Incorporer le piment rouge en poudre, le garam masala, la menthe et la coriandre et faire sauter environ une minute sans brûler. Verser le yaourt ou le lait de coco et bien mélanger pour détacher les sucs du fond.
6. Ajouter les champignons et faire sauter 2 à 3 minutes. Égoutter complètement le riz et l'ajouter dans la casserole. Saler, verser l'eau, puis goûter et rectifier l'assaisonnement.
7. Instant Pot : annuler le mode sauté, puis appuyer sur PRESSURE COOK (haute pression) et régler la minuterie sur 5 minutes. Quand l'appareil bipe, attendre 5 minutes, puis passer la valve vapeur de « sealing » à « venting » pour libérer la pression manuellement.
8. Cocotte-minute classique : cuire 1 sifflet à feu moyen, puis laisser la pression retomber naturellement.
9. Sans cuiseur : porter l'eau à ébullition vive, baisser à feu doux, couvrir et cuire jusqu'à ce que le riz soit bien cuit et que le liquide soit absorbé.
10. Laisser reposer le biryani 4 à 5 minutes, puis égrainer délicatement à la fourchette. Garnir de coriandre et ajouter du jus de citron si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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