Riso ai funghi all'Instant Pot

Di Swasthi's Recipes · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacquare il riso e lasciarlo in ammollo mentre si preparano le verdure.
2. Scaldare l'olio in una padella o in una pentola a pressione (modalità sauté sull'Instant Pot). Aggiungere foglia di alloro, cannella, chiodi di garofano, cardamomo, anice stellato e shahi jeera.
3. Quando le spezie iniziano a sfrigolare, aggiungere cipolla e peperoncino verde e soffriggere fino a doratura. Unire la pasta di zenzero e aglio e cuocere per circa un minuto, finché non sparisce l'odore crudo.
4. Aggiungere i pomodori tritati, la curcuma e il sale. Saltare finché non si ammorbidiscono e si sfaldano.
5. Unire il peperoncino in polvere, il garam masala, la menta e il coriandolo e saltare per circa un minuto, senza bruciare. Versare lo yogurt o il latte di cocco e mescolare bene per sciogliere il fondo di cottura.
6. Aggiungere i funghi e saltare per 2-3 minuti. Scolare bene il riso e aggiungerlo in pentola. Salare, versare l'acqua e assaggiare per correggere di sale.
7. Instant Pot: annullare il sauté, poi premere PRESSURE COOK (alta pressione) e impostare il timer su 5 minuti. Quando suona il segnale acustico, attendere 5 minuti, poi spostare la valvola del vapore da sealing a venting per rilasciare la pressione manualmente.
8. Pentola a pressione tradizionale: cuocere per 1 fischio a fiamma media, poi lasciare che la pressione scenda naturalmente.
9. Senza pentola a pressione: portare l'acqua a ebollizione vivace, abbassare al minimo, coprire e cuocere finché il riso è completamente cotto e il liquido assorbito.
10. Lasciare riposare il biryani per 4-5 minuti, poi sgranarlo delicatamente con una forchetta. Guarnire con coriandolo e, se si vuole, spruzzare succo di limone.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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