Instant Pot 蘑菇饭

作者：Swasthi's Recipes · 25 分钟

食材

步骤

1. 将大米淘洗后浸泡，同时准备蔬菜。
2. 在锅或压力锅中加热食用油（Instant Pot使用炒制模式）。放入月桂叶、肉桂、丁香、豆蔻、八角和shahi jeera孜然籽。
3. 香料开始嗞嗞作响时，加入洋葱和青辣椒炒至金黄。放入姜蒜泥炒约一分钟，直到生味消失。
4. 加入切碎的番茄、姜黄和盐，炒至番茄变软并化开。
5. 加入红辣椒粉、印度香料粉、薄荷叶和香菜叶，炒约一分钟，注意不要炒焦。倒入酸奶或椰奶，充分搅拌以冲刷锅底。
6. 加入蘑菇炒2至3分钟。将米沥干后加入锅中，再加盐和水，品尝后调整咸淡。
7. Instant Pot：取消炒制，按PRESSURE COOK（高压）并将定时设为5分钟。听到提示音后等待5分钟，再将排气阀从密封转到排气，手动释放压力。
8. 普通压力锅：中火煮至出现1次哨音，然后让压力自然下降。
9. 不用压力锅：用锅煮，将水烧至大沸，转小火，盖上锅盖煮至米饭完全熟透、水分被吸干。
10. 焖置4至5分钟，然后用叉子轻轻松散米饭。撒上香菜装饰，喜欢的话可挤入柠檬汁。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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