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Risotto De Setas En Instant Pot
Ingredientes
- Aceite3 cdtas.
- Onion½
- Garlic4 dientes
- Mushroom · cortado en rodajas8 oz
- Salt½ cdtas.
- Thyme · seco½ cdtas.
- Rosemary½ cdtas.
- Poultry seasoning½ cdtas.
- Black pepper1
- Rice1 taza
- Vegetable broth2 ¼ tazas
- Spinach1–2 tazas
- Vegan butter
Preparación
- Ponga la Instant Pot en modo saltear. Cuando esté caliente, añada 2 cucharaditas de aceite, luego la cebolla, el ajo y una buena pizca de sal. Cocine de 1 a 2 minutos.
- Añada los champiñones y cocine de 3 a 4 minutos, desglasando con 2 cucharadas de agua o vino blanco si hace falta.
- Añada las hierbas y la pimienta negra. Incorpore el arroz arborio y 1 cucharadita de aceite, y remueva para cubrir el arroz. Si lo desea, tueste el arroz de 1 a 2 minutos.
- Añada el agua o caldo y la sal. Remueva bien. Cancele el modo saltear, cierre la tapa y cocine a presión durante 6 minutos.
- Pulse cancelar y luego mantener caliente. Libere la presión rápidamente en pulsos cortos hasta que el indicador baje.
- Abra la tapa y remueva bien. Pruebe y ajuste la sal y el condimento. Añada las espinacas, remueva y deje reposar 1 minuto.
- Incorpore unas 1 cucharada de mantequilla vegetal o aceite de oliva y 1 cucharada de parmesano vegetal. Para un risotto más cremoso, añada 1/4 de taza de nata vegetal y deje que hierva suavemente en modo saltear.
- Sirva decorado con perejil o cebolleta y un buen chorro de pimienta negra.
Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.
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