Risotto Aux Champignons À L'instant Pot

Par Vegan Richa · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Réglez l'Instant Pot sur sauté. Une fois chaud, ajoutez 2 cuillères à café d'huile, puis l'oignon, l'ail et une bonne pincée de sel. Faites cuire 1 à 2 minutes.
2. Ajoutez les champignons et faites cuire 3 à 4 minutes, en déglaçant avec 2 cuillères à soupe d'eau ou de vin blanc si besoin.
3. Ajoutez les herbes et le poivre noir. Ajoutez le riz arborio et 1 cuillère à café d'huile, et mélangez pour enrober le riz. Vous pouvez faire griller le riz 1 à 2 minutes.
4. Ajoutez l'eau ou le bouillon et le sel, et mélangez bien. Arrêtez la fonction sauté, fermez le couvercle et cuisez sous pression en position haute pendant 6 minutes.
5. Appuyez sur annuler puis sur maintien au chaud. Relâchez la pression rapidement, par petites impulsions, jusqu'à ce que l'indicateur tombe.
6. Ouvrez le couvercle et remuez bien. Goûtez et rectifiez le sel et l'assaisonnement. Ajoutez les épinards, mélangez et laissez reposer 1 minute.
7. Incorporez environ 1 cuillère à soupe chacun de beurre végétal ou d'huile d'olive et de parmesan végétal. Pour un risotto plus crémeux, ajoutez 1/4 de tasse de crème végétale et portez à faible ébullition en mode sauté.
8. Servez garni de persil ou de ciboulette et d'un bon trait de poivre noir.

Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonRizChampignonÉpinards