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Risotto Ai Funghi Con Instant Pot
Ingredienti
- Olio3 cucchiaini
- Cipolle½
- Aglio4 spicchi
- Fungo · affettato8 oz
- Sale½ cucchiaini
- Timo · essiccato½ cucchiaini
- Rosmarino½ cucchiaini
- Condimento per pollame½ cucchiaini
- Pepe nero1
- Riso1 tazza
- Brodo vegetale2 ¼ tazze
- Spinaci1–2 tazze
- Burro vegano
Preparazione
- Impostate Instant Pot su saltare. Quando è caldo, aggiungete 2 cucchiaini di olio, poi la cipolla, l'aglio e una bella presa di sale. Cuocete per 1-2 minuti.
- Aggiungete i funghi e cuocete per 3-4 minuti, sfumando con 2 cucchiai di acqua o vino bianco se necessario.
- Aggiungete le erbe e il pepe nero. Unite il riso arborio e 1 cucchiaino di olio e mescolate per rivestire il riso. Se volete, tostate il riso per 1-2 minuti.
- Aggiungete acqua o brodo e il sale. Mescolate bene. Disattivate la funzione saltare, chiudete il coperchio e cuocete in pressione alta per 6 minuti.
- Premete annulla e poi mantieni caldo. Rilasciate la pressione rapidamente a brevi intervalli finché l'indicatore non scende.
- Aprite il coperchio e mescolate bene. Assaggiate e regolate sale e condimento. Aggiungete gli spinaci, mescolate e lasciate riposare 1 minuto.
- Incorporate circa 1 cucchiaio ciascuno di burro vegetale o olio extravergine d'oliva e di parmigiano vegetale. Per un risotto più cremoso, unite 1/4 di tazza di panna vegetale e portate a leggero bollore in modalità saltare.
- Servite guarnendo con prezzemolo o cipollotti e una bella macinata di pepe nero.
Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.
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