Empty My Fridge
Risoto De Cogumelos Na Instant Pot
Ingredientes
- Óleo3 colheres de chá
- Onion½
- Garlic4 dentes
- Mushroom · fatiado8 oz
- Salt½ colher de chá
- Thyme · seco½ colher de chá
- Rosemary½ colher de chá
- Poultry seasoning½ colher de chá
- Black pepper1
- Rice1 xícara
- Vegetable broth2 ¼ xícaras
- Spinach1–2 xícaras
- Vegan butter
Modo de preparo
- Coloque a Instant Pot no modo saltear. Quando estiver quente, adicione 2 colheres de chá de óleo, depois a cebola, o alho e uma boa pitada de sal. Cozinhe por 1 a 2 minutos.
- Acrescente os cogumelos e cozinhe por 3 a 4 minutos, desglaçando com 2 colheres de sopa de água ou vinho branco quando necessário.
- Adicione as ervas e a pimenta-do-reino. Junte o arroz arbóreo e 1 colher de chá de óleo e misture para cobrir o arroz. Se quiser, toste o arroz por mais 1 a 2 minutos.
- Adicione a água ou o caldo e o sal e misture bem. Cancele o saltear, feche a tampa e cozinhe em pressão alta por 6 minutos.
- Pressione cancelar e depois manter aquecido. Libere a pressão rapidamente, em jatos curtos, até o indicador descer.
- Abra a tampa e mexa bem. Prove e ajuste o sal e o tempero. Acrescente os espinafres, misture e deixe descansar por 1 minuto.
- Incorpore cerca de 1 colher de sopa de manteiga vegetal ou azeite e 1 colher de sopa de parmesão vegetal. Para um risoto mais cremoso, junte 1/4 de xícara de creme vegetal e deixe levantar fervura leve no modo saltear.
- Sirva decorado com salsinha ou cebolinha e uma boa pitada de pimenta-do-reino.
Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.
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