Tetrazzini mit Pilzen aus dem Instant Pot

Name: Tetrazzini mit Pilzen aus dem Instant Pot
Total time: 35 min
Ingredients: 2 TL Öl; 8 oz Mushroom; ½ Onion; 2 EL Vegane Butter oder Olivenöl; 1 ½ EL Flour; ½ TL Garlic powder; ¼ TL Onion powder; 1 TL + ¼ Tassen Parsley, getrocknet, gehackt; ¼–½ TL Black pepper; ½–¾ TL Salt; 2 ¼ Tassen Vegetable broth; 8 oz Noodle; ¼ Tassen Cashew; ¼ Tassen Breadcrumb, geröstet; Parmesan

Von Vegan Richa · 35 Min.

Zutaten

Öl2 TL
Mushroom8 oz
Onion½
Vegane Butter oder Olivenöl2 EL
Flour1 ½ EL
Garlic powder½ TL
Onion powder¼ TL
Parsley · getrocknet, gehackt1 TL + ¼ Tassen
Black pepper¼–½ TL
Salt½–¾ TL
Vegetable broth2 ¼ Tassen
Noodle8 oz
Cashew¼ Tassen
Breadcrumb · geröstet¼ Tassen
Parmesan

Zubereitung

Stellen Sie den Instant Pot auf Sauté. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie Pilze, Zwiebel und eine gute Prise Salz hinzu und braten Sie 3 Minuten an, dabei gelegentlich umrühren.
Mit 2 EL Wasser oder Weißwein ablöschen, 1 weitere Minute garen und die Pilze aus dem Topf nehmen.
Vegane Butter und Mehl hinzufügen und 1 Minute unter häufigem Rühren garen. (Optional: Diesen Schritt auslassen und am Ende mehr pflanzliche Sahne für cremigere Pasta verwenden, da Mehl im IP leicht anbrennt.)
Brühe, Kräuter und Salz einrühren und aufkochen, dabei den Boden abkratzen, damit sich das geröstete Mehl löst. Anhaftendes Mehl kann einen Brennfehler verursachen. (Optional: hier 1/2 Tasse Soja-Schnetzel oder veganes „Hähnchen“ und 1/2 Tasse zusätzliche Flüssigkeit hinzufügen.)
Sauté ausschalten. Die gebrochenen Spaghetti hinzufügen und in die Mischung drücken. 1/3 Tasse Wasser über die Nudeln geben, damit sie vollständig bedeckt sind.
Deckel schließen und 4 Minuten bei hohem Druck garen. Nach 3 bis 4 Minuten vorsichtig schnell entlüften.
Die Cashewcreme unter die Nudeln rühren. Bei Bedarf im Sauté-Modus fast zum Simmern bringen. Optional grüne Erbsen unterheben. Die Hälfte der Pilze untermischen.
Mit Salz und Gewürzen abschmecken. Die Nudeln zügig aus dem Topf nehmen, da der heiße Topf sie weiter garen würde. Die restlichen Pilze unterheben und mit gerösteten Semmelbröseln, veganem Parmesan, Petersilie oder Basilikum und Chiliflocken garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.

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