Tetrazzini aux champignons à l'Instant Pot

Par Vegan Richa · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Réglez l'Instant Pot sur sauté. Quand l'huile est chaude, ajoutez les champignons, l'oignon et une bonne pincée de sel, puis faites cuire 3 minutes en remuant de temps en temps.
2. Déglacez avec 2 c. à soupe d'eau ou de vin blanc, faites cuire 1 minute de plus, puis retirez les champignons de la cuve.
3. Ajoutez le beurre végétal et la farine et faites cuire 1 minute en remuant souvent. (Facultatif : sautez cette étape et ajoutez davantage de crème végétale à la fin pour des pâtes plus crémeuses, car la farine brûle facilement dans l'IP.)
4. Ajoutez le bouillon, les herbes et le sel, mélangez et portez à ébullition en grattant le fond pour incorporer la farine grillée. La farine collée peut provoquer une erreur de brûlure. (Facultatif : ajoutez ici 1/2 tasse de soja texturé ou de « poulet » végétal et 1/2 tasse de liquide en plus.)
5. Arrêtez le sauté. Ajoutez les spaghettis cassés et immergez-les dans le mélange. Versez 1/3 de tasse d'eau sur les pâtes pour bien les couvrir de liquide.
6. Fermez le couvercle et cuisez sous pression à haute pression pendant 4 minutes. Faites un relâchement rapide avec précaution au bout de 3 à 4 minutes.
7. Ajoutez la crème de noix de cajou aux pâtes et mélangez bien. Si besoin, portez à frémissement en mode sauté. Facultatif : ajoutez des petits pois. Incorporez la moitié des champignons.
8. Goûtez et ajustez le sel et l'assaisonnement. Retirez les pâtes de la cuve sans attendre, car la cuve chaude continuerait de les cuire. Ajoutez les champignons restants, puis garnissez de chapelure grillée, de parmesan végétal, de persil ou de basilic et de flocons de poivre.

Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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