Tetrazzini ai funghi all'Instant Pot

Di Vegan Richa · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Impostate l'Instant Pot su saltare. Quando l'olio è caldo, aggiungete i funghi, la cipolla e una bella presa di sale, quindi cuocete per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
2. Sfumate con 2 cucchiai di acqua o vino bianco, continuate a cuocere per altri 1 minuto, quindi togliete i funghi dalla pentola.
3. Aggiungete il burro vegetale e la farina e cuocete per 1 minuto, mescolando spesso. (Facoltativo: saltate questo passaggio e aggiungete più crema vegetale alla fine per una pasta più cremosa, perché la farina tende a bruciare facilmente nell'IP.)
4. Aggiungete il brodo, le erbe e il sale, mescolate e portate a ebollizione, raschiando il fondo così che la farina tostata si amalgami. La farina attaccata può causare l'errore di bruciatura. (Facoltativo: aggiungete qui 1/2 tazza di soia testurizzata o "pollo" vegetale e 1/2 tazza di liquido in più.)
5. Disattivate la funzione saltare. Aggiungete gli spaghetti spezzati e immergeteli nel composto. Versate 1/3 di tazza di acqua sulla pasta per coprirla completamente di liquido.
6. Chiudete il coperchio e cuocete in pressione alta per 4 minuti. Eseguite un rilascio rapido con attenzione dopo 3-4 minuti.
7. Aggiungete la crema di anacardi alla pasta e mescolate bene. Se necessario, portate quasi a bollore con la funzione saltare. Facoltativo: unite dei piselli. Incorporate metà dei funghi.
8. Assaggiate e regolate sale e condimento. Togliete subito la pasta dalla pentola, perché la pentola ancora calda continuerebbe a cuocerla. Aggiungete i funghi rimasti e guarnite con pangrattato tostato, parmigiano vegetale, prezzemolo o basilico e peperoncino in scaglie.

Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.

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