Empty My Fridge
Rôti de bœuf à la cocotte-minute Instant Pot
Ingrédients
- Bœuf3 lb
- Huile d'olive2 c. à s.
- Oignon · coupé en quartiers1
- Ail · haché5 gousses
- Carotte · grossièrement haché3
- Céleri · grossièrement haché3
- Champignon · coupé en deux1 tasse
- Pommes de terre1 lb
- Pâte de tomate2 c. à s.
- Vin rouge½ tasse
- Bouillon de boeuf2–3 tasses
- Romarin2 brins
- Thym5 brins
- Sauce Worcestershire2 c. à s.
- Sel2–3 c. à c.
- Fécule de maïs¼ tasse
Étapes
- Parer l'excédent de gras du bœuf et le couper en 3 à 4 gros morceaux. Mettre l'Instant Pot en mode sauté, ajouter l'huile et, quand elle est chaude, saisir le bœuf jusqu'à obtenir une croûte brune et croustillante.
- Ajouter l'oignon, l'ail, les champignons, les pommes de terre entières, le concentré de tomate, le vin rouge, le bouillon, les herbes fraîches, le sel et la sauce Worcestershire. Cuire à haute pression pendant 40 minutes.
- Au bout de 40 minutes, relâcher la pression. Ajouter les carottes et le céleri, remettre en pression et cuire 10 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, laisser la pression retomber naturellement pendant 15 minutes.
- Transférer le bœuf et les légumes sur un plat de service. Repasser l'appareil en mode sauté, verser la suspension de fécule de maïs et laisser bouillonner 2 à 3 minutes jusqu'à épaississement en sauce.
- Napper le rôti de sauce.
Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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