Curry di patate nell'Instant Pot - Aloo curry all'Instant Pot

Di Swasthi's Recipes · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Lavate e tritate finemente le cipolle, tritate o frullate i pomodori, sbucciate le patate e tagliatele a cubetti da 2 cm (¾ di pollice). Tenetele in acqua fino al momento dell'uso.
2. Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella. Aggiungete i semi di senape, i semi di cumino e le foglie di curry, se li usate.
3. Aggiungete le cipolle e fatele soffriggere finché non diventano rosate o trasparenti.
4. Unite lo zenzero e l'aglio e fate soffriggere per 1-2 minuti, finché non sprigionano un buon profumo.
5. Aggiungete i pomodori, la curcuma e il sale, e fate saltare finché i pomodori non si disfano e diventano morbidi e cremosi.
6. Aggiungete il peperoncino in polvere, il garam masala, la polvere di coriandolo e la polvere di cumino, se li usate. Fate saltare per 2-3 minuti, finché il masala non profuma bene.
7. Scolate le patate, aggiungetele in padella e fatele saltare per 2-3 minuti. Versate acqua o latte di cocco leggero fino a coprire parzialmente le patate.
8. Portate a ebollizione a fuoco medio, poi cuocete coperto finché le patate non sono completamente cotte e si bucano facilmente con una forchetta, mescolando ogni tanto per evitare che si attacchino.
9. Assaggiate e aggiungete altro sale se serve, oltre alle foglie di fieno greco (kasuri methi), se le usate. Se il curry è troppo liquido, togliete il coperchio e fate evaporare; se è troppo denso, aggiungete un po' di acqua calda.
10. Spegnete il fuoco, lasciate coperto per 2 minuti, poi guarnite con foglie di coriandolo. Servite con riso o roti.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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