Instant Pot 土豆咖喱 | Instant Pot 阿鲁咖喱

作者：Swasthi's Recipes · 25 分钟

食材

步骤

1. 将洋葱洗净切细末，番茄切碎或打成泥，土豆去皮切成2厘米（¾英寸）见方的块。切好后泡在水中备用。
2. 在锅中倒入2汤匙油加热，如需要，加入芥末籽、孜然籽和咖喱叶。
3. 放入洋葱炒至变粉色或半透明。
4. 加入姜和蒜炒1到2分钟，直到香味散发出来。
5. 加入番茄、姜黄和盐，炒至番茄化开变软成泥状。
6. 加入红辣椒粉、印度香料粉（garam masala）、芫荽粉，以及可选的孜然粉，翻炒2到3分钟，直到香料散发出香气。
7. 沥干土豆倒入锅中炒2到3分钟，加入水或清淡椰奶，没过土豆一部分。
8. 用中火煮沸，然后盖上锅盖煮至土豆完全熟透、用叉子能轻易戳穿，期间时不时搅拌以防烧焦。
9. 尝味，按需加盐，如需要可加入干葫芦巴叶（kasuri methi）。如果咖喱太稀，揭盖收汁；如果太稠，加少量热水调整。
10. 关火，盖着锅盖焖2分钟，撒上芫荽叶装饰。配米饭或印度薄饼食用。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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