Instant-Pot Kürbissuppe (Variante für den Herd)

Name: Instant-Pot Kürbissuppe (Variante für den Herd)
Total time: 40 min
Ingredients: 1 TL Öl; ½ Tassen Onion, fein gehackt; 2 Zehen Garlic; ½ Zoll Ginger; 1 Chili pepper; ½ TL Thyme, getrocknet; ¼ TL Cayenne pepper; 1 Tasse Pumpkin; 1 Apple; 1 TL Soy sauce; ¼ Tassen Cashew; 2 Tassen Vegetable broth; ½ TL Salt; Sugar; Black pepper, Flocken

Von Vegan Richa · 40 Min.

Zutaten

Öl1 TL
Onion · fein gehackt½ Tassen
Garlic2 Zehen
Ginger½ Zoll
Chili pepper1
Thyme · getrocknet½ TL
Cayenne pepper¼ TL
Pumpkin1 Tasse
Apple1
Soy sauce1 TL
Cashew¼ Tassen
Vegetable broth2 Tassen
Salt½ TL
Sugar
Black pepper · Flocken

Zubereitung

Am Instant Pot die Funktion Sauté wählen und 1 TL Öl hinzufügen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chili und eine Prise Salz hinzufügen und garen, bis die Zwiebel glasig ist.
Thymian, Cayenne, Kürbispüree, Apfel, Cashewnüsse, Sojasauce (falls verwendet), Brühe und Salz hinzufügen und gut verrühren. Sauté ausschalten, dann 12 Minuten auf Manuell unter Druck garen.
Den Druck nach Ende der Garzeit auf natürliche Weise ab lassen.
Mit einem Stabmixer oder vorsichtig in einem normalen Mixer pürieren. Erneut erhitzen und aufkochen lassen, damit die Suppe dicker wird, oder vor dem Servieren erwärmen.
Abschmecken und das Salz anpassen; bei Bedarf etwa ½ TL Zucker oder anderes Süßungsmittel hinzufügen. Mit Chiliflocken oder schwarzem Pfeffer und Kürbiskernen servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.

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