Empty My Fridge
Gefüllte Auberginen aus dem Instant Pot
Zutaten
- Aubergine8
- Onion · fein gewürfelt1
- Ginger · gerieben1 TL
- Garlic · fein gehackt1 TL
- Chili powder1 TL
- Turmeric · Pulver¼ TL
- Garam Masala1 TL
- Coriander seed · gemahlen½ TL
- Cumin · gemahlen½ TL
- Kokosnuss · gerieben1 EL
- Jaggery1 TL
- Salt1 TL
- Öl1 EL
- Mustard seed½ TL
- Cilantro¼ Tassen
Zubereitung
- Die Babyauberginen waschen und die Stiele abschneiden, dabei etwa 1,3 cm stehen lassen. In jede Aubergine 2 senkrechte Schnitte machen, fast bis zum Ende.
- Die geriebene Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, rotes Chilipulver, Kurkuma, Garam Masala, gemahlenen Koriander, gemahlenen Kreuzkümmel, frische Kokosnuss, Jaggery und Salz in einer Schüssel gut vermischen. Die Mischung in die Auberginen füllen.
- Den Instant Pot auf Saute stellen und das Öl erhitzen. Die Senfsamen hinzufügen und warten, bis sie anfangen zu springen.
- Die gefüllten Auberginen vorsichtig in den Topf geben. Die restliche Füllung darüber verteilen und dann das Wasser hinzufügen.
- Den Deckel schließen, das Ventil auf Verschlossen stellen. 4 Minuten bei niedrigem Druck garen, dann schnell entlüften.
- Mit dem gehackten Koriander garnieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Ministry of Curry. Schau es dir für die Details an.
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