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Aubergines farcies à l'Instant Pot | Baingan Masala
Ingrédients
- Aubergine8
- Oignon · finement coupé en dés1
- Gingembre · râpé1 c. à c.
- Ail · haché finement1 c. à c.
- Poudre de chili1 c. à c.
- Curcuma · en poudre¼ c. à c.
- Garam masala1 c. à c.
- Graines de coriandre · moulu½ c. à c.
- Cumin · moulu½ c. à c.
- Noix de coco · râpé1 c. à s.
- Jaggery1 c. à c.
- Sel1 c. à c.
- Huile1 c. à s.
- Graine de moutarde½ c. à c.
- Coriandre¼ tasse
Étapes
- Lavez les petites aubergines et coupez la queue en laissant environ 1,5 cm. Faites 2 entailles en croix verticales dans chacune, en allant presque jusqu'au bout.
- Mélangez dans un bol l'oignon râpé, le gingembre, l'ail, le piment rouge en poudre, le curcuma, le garam masala, la coriandre moulue, le cumin moulu, la noix de coco fraîche, le jaggery et le sel jusqu'à obtenir un mélange homogène. Farcissez-en les aubergines.
- Réglez l'Instant Pot sur Saute et faites chauffer l'huile. Ajoutez les graines de moutarde et attendez qu'elles commencent à éclater.
- Disposez délicatement les aubergines farcies dans la cuve. Répartissez la farce restante par-dessus, puis ajoutez l'eau.
- Fermez le couvercle, la soupape en position scellée. Cuisez sous pression basse pendant 4 minutes, puis faites un relâchement rapide de la pression.
- Garnissez de coriandre fraîche hachée.
Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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