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Melanzane ripiene all'Instant Pot | Baingan Masala
Ingredienti
- Melanzana8
- Cipolle · tagliate a dadini piccolissimi1
- Zenzero · grattugiato1 cucchiaino
- Aglio · tritato finemente1 cucchiaino
- Peperoncino in polvere1 cucchiaino
- Curcuma · in polvere¼ cucchiaini
- Garam masala1 cucchiaino
- Semi di coriandolo · macinato½ cucchiaini
- Cumino · macinato½ cucchiaini
- Cocco · grattugiato1 cucchiaio
- Jaggery1 cucchiaino
- Sale1 cucchiaino
- Olio1 cucchiaio
- Seme di senape½ cucchiaini
- Coriandolo¼ tazze
Preparazione
- Lavate le melanzane baby e tagliate il gambo lasciandone circa 1,5 cm. Praticate 2 incisioni verticali incrociate in ognuna, quasi fino in fondo.
- In una ciotola mescolate la cipolla grattugiata, lo zenzero, l'aglio, il peperoncino in polvere, la curcuma, il garam masala, il coriandolo macinato, il cumino macinato, il cocco fresco, il jaggery e il sale, fino a ottenere un composto omogeneo. Riempite le melanzane con il composto.
- Impostate la Instant Pot su Saute e scaldate l'olio. Aggiungete i semi di senape e aspettate che inizino a scoppiettare.
- Disponete con attenzione le melanzane ripiene nella pentola. Distribuite sopra il ripieno avanzato, poi aggiungete l'acqua.
- Chiudete il coperchio con la valvola in posizione di chiusura. Cuocete in pressione bassa per 4 minuti, poi effettuate un rilascio rapido della pressione.
- Guarnite con il coriandolo tritato.
Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.
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