电压力锅酿茄子 | Baingan Masala

作者：Ministry of Curry · 40 分钟

食材

步骤

1. 把小茄子洗净，修剪掉茎，保留约1.3厘米。每个茄子上纵向切两刀十字形，切到接近底部。
2. 在碗里把磨碎的洋葱、姜、蒜、红辣椒粉、姜黄粉、印度香料粉（garam masala）、芫荽粉、孜然粉、新鲜椰肉、粗红糖（jaggery）和盐混合均匀。把馅料塞进茄子里。
3. 将高压锅调至Saute（炒）模式，加热油。放入芥末籽，等它开始爆裂。
4. 小心地把填好馅的茄子放进锅里。把剩下的馅料铺在上面，然后加水。
5. 盖上锅盖，把阀门调到密封位置。低压压力烹饪4分钟，然后快速泄压。
6. 撒上切碎的香菜作装饰。

根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。

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