Instant Pot 红薯扁豆咖喱/汤（平底锅做法）

作者：Vegan Richa · 60 分钟

食材

步骤

1. 将扁豆在温水中浸泡至少15分钟，同时备好其他食材。
2. 将Instant Pot切换到炒模式，加入油加热。
3. 加入洋葱、大蒜、姜、辣椒和一小撮盐，翻炒2至3分钟，经常搅拌。
4. 加入香料拌匀，放入番茄炒4至5分钟，把较大的块压碎。
5. 加入茄子、红薯、盐、沥干的扁豆和水，拌匀。
6. 盖好锅盖，用手动高压模式煮11至12分钟。让压力自然释放。
7. 拌入菠菜、cayenne辣椒粉和柠檬或青柠汁。焖2分钟，或再炒2分钟。
8. 如果想要更稀或更浓滑，可加少量水或植物奶；然后尝味，调整盐和香料，如需要可加更多garam masala或咖喱粉。

根据 Vegan Richa 的视频整理，细节请看视频。

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