Empty My Fridge
Süßkartoffel-Tortillasuppe aus dem Instant Pot
Zutaten
- Onion · gehackt
- Garlic · fein gehackt3 Zehen
- Jalapeño · entkernt und fein gehackt1
- Sweet potato · geschält und gewürfelt2
- Tomate · geröstet und zerdrückt1
- Vegetable broth6 Tassen
- Chili powder1 EL
- Chipotle · fein gemahlen2
- Mais1–2 Tassen
- Corn tortilla12
- Öl zum Frittieren
- Avocado
- Queso fresco
- Cilantro
Zubereitung
- Alle Zutaten für die Suppe in den Instant Pot geben und 3 Minuten bei hohem Druck garen.
- Den Dampf schnell ablassen.
- Die Tortillas in kleine Streifen schneiden.
- Öl in einem schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Die Tortillastreifen portionsweise einige Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Mit einer Zange herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz bestreuen.
- Etwa die Hälfte der Tortillastreifen in die Suppe rühren und den Rest als Topping aufbewahren.
Zusammengefasst aus dem Video von Pinch of Yum. Schau es dir für die Details an.
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