Empty My Fridge
Zuppa messicana di patate dolci all'Instant Pot
Ingredienti
- Cipolle · tritato
- Aglio · tritato finemente3 spicchi
- Peperoncino Jalapeno · privato dei semi e tritato finemente1
- Patata dolce · pelato e tagliato a dadini2
- Pomodoro · arrostito e schiacciato1
- Brodo vegetale6 tazze
- Peperoncino in polvere1 cucchiaio
- Peperoncino Chipotle · polvere tritata finemente2
- Mais dolce1–2 tazze
- Tortilla di mais12
- Olio per friggere
- Avocado
- Formaggio fresco
- Coriandolo
Preparazione
- Mettere tutti gli ingredienti della zuppa nella Instant Pot e cuocere ad alta pressione per 3 minuti.
- Far uscire il vapore con rilascio rapido.
- Tagliare le tortilla a striscioline sottili.
- Scaldare l'olio in una padella pesante a fuoco medio-alto.
- Friggere le striscioline di tortilla a piccole quantità per alcuni minuti, finché sono dorate e croccanti.
- Togliere con una pinza, scolare su carta assorbente e salare.
- Unire alla zuppa circa metà delle striscioline e tenere il resto per guarnire.
Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.
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