Empty My Fridge
Sopa de tortilla de batata-doce na Instant Pot
Ingredientes
- Onion · picado
- Garlic · picado finamente3 dentes
- Pimenta jalapeño · sem sementes e picado finamente1
- Sweet potato · descascado e cortado em cubos2
- Tomate · assado e amassado1
- Vegetable broth6 xícaras
- Chili powder1 colher de sopa
- Pimenta chipotle · em pó moído2
- Sweet corn1–2 xícaras
- Corn tortilla12
- Óleo para fritar
- Avocado
- Queso fresco
- Cilantro
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes da sopa na Instant Pot e cozinhe em pressão alta por 3 minutos.
- Libere o vapor rapidamente.
- Corte as tortilhas em tiras pequenas.
- Aqueça o óleo em uma panela pesada em fogo médio-alto.
- Frite as tiras de tortilha em porções por alguns minutos, até ficarem douradas e crocantes.
- Retire com uma pinça, escorra em papel-toalha e polvilhe com sal.
- Misture metade das tiras de tortilha à sopa e reserve o restante para servir por cima.
Resumido do vídeo de Pinch of Yum. Assista para ver os detalhes.
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Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.