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Recette De Soupe Végane Aux Haricots Noirs En Cocotte-Minute
Ingrédients
- Haricot noir1 tasse
- Huile1 c. à c.
- Oignon½
- Ail3 gousses
- Cumin · moulu1 c. à c.
- Poivre noir¼ c. à c.
- Paprika fumé¾ c. à c.
- Origan1 c. à c.
- Feuille de laurier2
- Mélange de piment en poudre ou 1/2 c. à café de piment chipotle, ou les deux1 c. à c.
- Sel¾–1 c. à c.
- Tomate · coupé en dés15 oz
- Mélange d'eau et de bouillon2 ½ tasses
- Citron vert
- Coriandre
Étapes
- Faites tremper les haricots noirs si ce n'est pas déjà fait, et préparez les autres ingrédients.
- Réglez l'Instant Pot en mode sauté. Ajoutez l'huile, l'oignon, l'ail et une pincée de sel, et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Si nécessaire, déglacez avec un peu de bouillon. Incorporez les épices et le sel.
- Ajoutez les tomates et laissez cuire une minute.
- Ajoutez les haricots égouttés et l'eau ou le bouillon, puis mélangez bien en grattant les morceaux collés au fond.
- Fermez le couvercle et cuisez sous pression pendant 35 minutes (40 minutes si les haricots n'ont pas trempé toute la nuit).
- Si les haricots ne sont pas assez tendres à votre goût, prolongez la cuisson sous pression de 10 minutes.
- Ajoutez le jus de citron vert, goûtez et rectifiez le sel et l'assaisonnement. Mixez 2 tasses de soupe et remettez-les dans la casserole. Portez à ébullition et servez.
Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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