Empty My Fridge
Butter chicken vegano na Instant Pot com soy curls e grão-de-bico
Ingredientes
- Tomate3
- Garlic4 dentes
- Ginger · picado bem fino½ polegada + ½ colher de chá
- Chili pepper1 ½
- Garam masala½–1 colher de chá + 1 colher de chá
- Páprica ou pimenta caiena em pó tipo caxemira½ colher de chá
- Cayenne pepper¼–½ colher de chá
- Salt¾ colher de chá
- Soy curls (proteína de soja texturizada)1 xícara
- Chickpea · cozido1 xícara
- Cashew¼ xícara
- Sugar½ colher de chá
- Fenugreek · seco1 colher de chá
- Cilantro¼ xícara
Modo de preparo
- Bata os tomates, o alho, o gengibre e a pimenta com a água até ficar bem liso.
- Coloque o purê na Instant Pot ou na panela de pressão. Acrescente a soja texturizada, o grão-de-bico, os temperos e o sal.
- Feche a tampa e cozinhe em pressão alta por 8 a 10 minutos (6 minutos na panela de pressão de fogão). Faça a liberação rápida da pressão após 10 minutos.
- Coloque na função saltear (fogo médio na panela de pressão de fogão). Misture o creme de castanha de caju, o garam masala, o adoçante e as folhas de feno-grego. Deixe ferver.
- Prove e ajuste o sal, o picante e o doce; se precisar, acrescente mais pimenta caiena e sal.
- Incorpore a pimenta verde picada, o gengibre e a coentro, depois aperte cancelar para desligar o fogo.
- Se quiser, adicione um pouco de manteiga vegana ou óleo para dar mais sabor. Sirva quente com arroz, pão sírio ou naan.
Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.
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