Veganes Chicken Saag aus dem Instant Pot (Soja-Curls in Spinatsauce)

Von Vegan Richa · 50 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, grüne Chili und Tomate zu einer glatten Masse pürieren und beiseitestellen.
2. Spinat oder Blattgemüse mit 1/4 Tasse Wasser in Intervallen grob zerkleinern, nicht pürieren. Bei festem Blattgemüse oder größerer Menge 1/2 Tasse Wasser verwenden.
3. Das Öl im Schongar-/Sauté-Modus erhitzen. Wenn es heiß ist, Zimtstange, Nelken und Lorbeerblätter hinzufügen und ein paar Sekunden anbraten.
4. Die pürierte Zwiebel-Tomaten-Mischung hinzufügen und 3 Minuten braten, dabei oft umrühren. Wenn sie anzubrennen beginnt, die Sauté-Funktion 2 Minuten ausschalten und bei Bedarf wieder einschalten. Die Gewürze unterrühren.
5. Das Blattgemüse, die Soja-Curls und das Salz hinzufügen, dann 1/2 Tasse Wasser dazugeben und unterrühren.
6. Bei hoher Stufe im Druckmodus 8 bis 10 Minuten garen, nach 5 Minuten den Druck ablassen. Bei Tofu, Kartoffeln oder Tempeh reichen 3 bis 5 Minuten.
7. Die Cashewcreme oder den Joghurt unterheben. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen und sautieren, bis die Mischung gerade zu kochen beginnt. Cayennepfeffer, Garam Masala und Zucker einrühren, dann Salz, Würze und Schärfe abschmecken. Bei Verwendung Bockshornkleeblätter hinzufügen.
8. Mit Chiliflocken bestreut servieren, dazu Reis, Quinoa, Fladenbrot oder Pita.

Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.

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