Saag vegano de pollo en Instant Pot (soja en tiras en salsa de espinacas)

De Vegan Richa · 50 min

Ingredientes

Preparación

1. Tritura la cebolla, el ajo, el jengibre, el chile verde y el tomate hasta obtener una mezcla lisa y resérvala.
2. Tritura las espinacas o las verduras de hoja con 1/4 de taza de agua, en pulsos, hasta obtener una mezcla gruesa y no un puré. Usa 1/2 taza de agua si usas verduras duras o más cantidad de verduras.
3. Calienta el aceite en modo salteado. Cuando esté caliente, añade la rama de canela, los clavos y las hojas de laurel, y cocina unos segundos.
4. Añade la mezcla de cebolla y tomate triturada y cocina durante 3 minutos, removiendo con frecuencia. Si empieza a quemarse, apaga el modo salteado durante 2 minutos y vuelve a encenderlo si hace falta. Incorpora las especias.
5. Añade las verduras, la soja texturizada (soy curls) y la sal, luego agrega 1/2 taza de agua y mezcla.
6. Cocina a presión en alta durante 8 a 10 minutos y libera la presión después de 5 minutos. Si usas tofu, patata o tempeh, bastan 3 a 5 minutos.
7. Incorpora la crema de anacardos o el yogur. Si hace falta, añade un poco de agua y saltea hasta que la mezcla empiece a hervir. Añade la cayena, el garam masala y el azúcar, y ajusta la sal, las especias y el picante. Añade las hojas de fenogreco si las usas.
8. Sirve espolvoreado con copos de guindilla, con arroz, quinoa, pan plano o pan de pita.

Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.

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