Saag vegano de frango na Instant Pot (soy curls em molho de espinafre)

Por Vegan Richa · 50 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Bata a cebola, o alho, o gengibre, a pimenta verde e o tomate até ficar liso, depois reserve.
2. Bata as espinafres ou folhas com 1/4 de xícara de água, em pulsos, até obter uma mistura grossa e não um purê. Use 1/2 xícara de água se usar folhas firmes ou mais folhas.
3. Aqueça o óleo na função saltear. Quando estiver quente, adicione o pau de canela, os cravos e as folhas de louro e deixe cozinhar por alguns segundos.
4. Acrescente a mistura de cebola e tomate batida e cozinhe por 3 minutos, mexendo com frequência. Se começar a queimar, desligue o saltear por 2 minutos e ligue novamente se necessário. Misture os temperos.
5. Adicione as folhas, a soja texturizada (soy curls) e o sal, depois acrescente 1/2 xícara de água e misture.
6. Cozinhe em pressão alta por 8 a 10 minutos e libere a pressão após 5 minutos. Se usar tofu, batata ou tempeh, 3 a 5 minutos bastam.
7. Incorpore o creme de caju ou o iogurte. Se necessário, adicione um pouco de água e refogue até a mistura começar a ferver. Acrescente a pimenta caiena, o garam masala e o açúcar, depois ajuste o sal, os temperos e o picante. Adicione as folhas de feno-grego, se usar.
8. Sirva polvilhado com pimenta em flocos, com arroz, quinoa, pão achatado ou pita.

Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.

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