Soupe instantanée Instant Pot aux enchiladas véganes avec quinoa, noix et champignons ! Recettes véganes Richa

Par Vegan Richa · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Réglez l'Instant Pot sur sauté. Ajoutez l'huile (ou 3 cuillères à soupe de bouillon) et, une fois chaud, l'oignon, l'ail et une pincée de sel. Faites cuire 2 minutes.
2. Pendant ce temps, mixez les noix dans un robot jusqu'à obtenir un mélange grossier. Ajoutez les champignons et mixez jusqu'à les hacher. Versez ce mélange dans la cocotte, mélangez 1 minute. Ajoutez le piment jalapeño et les poivrons et faites cuire 2 minutes.
3. Ajoutez les épices, le quinoa (et les soy curls si vous en utilisez), le maïs, le sel, la sauce tomate et le bouillon, puis mélangez bien.
4. Fermez le couvercle et cuisez sous pression en position haute pendant 15 minutes. Laissez la pression redescendre naturellement. Goûtez et ajustez le sel, le piquant et les saveurs, puis mélangez.
5. Version casserole : à feu moyen, faites les étapes 1 et 2 dans une casserole, en faisant cuire le mélange de champignons 3 à 4 minutes avant d'ajouter les poivrons. Ajoutez ensuite les épices, le quinoa (et les soy curls), le maïs, le sel, la sauce tomate, le bouillon et 1/2 tasse de bouillon supplémentaire, comme à l'étape 3. Couvrez partiellement et laissez mijoter 20 à 25 minutes. Goûtez et aju

Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonPoivronChampignonMaïs douxSauce tomateNoixQuinoa