Kurma de legumes no Instant Pot (estilo korma de legumes)

Por Swasthi's Recipes · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pique finamente as cebolas e os tomates, corte a pimenta em fatias longitudinais e corte os legumes em cubos de cerca de 1,5 cm. Mantenha as batatas em água até o momento de usar.
2. Bata o coco, os cajus, o chana dal torrado e as sementes de funcho com 6 colheres de sopa de água até obter uma pasta fina. Reserve.
3. Aqueça o óleo no Instant Pot na função SAUTE, adicione as especiarias inteiras e cozinhe por 30 segundos.
4. Adicione as cebolas e a pimenta e refogue por 3 minutos.
5. Adicione a pasta de gengibre e alho e refogue por 30 segundos.
6. Adicione os tomates e o sal e refogue por 1 minuto.
7. Afaste as cebolas e os tomates para um lado e adicione as batatas escorridas do outro lado. Tampe e cozinhe por 1 a 2 minutos.
8. Refogue tudo por 1 a 2 minutos, depois adicione as especiarias em pó e refogue por 30 a 60 segundos.
9. Pressione CANCEL, adicione a pasta de coco e os legumes restantes e misture bem.
10. Despeje a água e raspe o fundo com uma espátula para soltar o que grudou. Prove e acrescente mais sal se necessário.
11. Feche a tampa com a válvula de vapor em selagem. Pressione PRESSURE COOK em alta pressão e ajuste o timer para 1 minuto.
12. Quando apitar, espere 1 minuto e depois libere a pressão restante manualmente virando a válvula para liberação.
13. Mexa com delicadeza. O korma vai parecer aguado, mas engrossa ao esfriar um pouco.

Resumido do vídeo de Swasthi's Recipes. Assista para ver os detalhes.

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