Empty My Fridge
Instant-Pot Gemüse-Paneer-Biryani
Zutaten
- Rice2 Tassen
- Ghee3 EL
- Onion1
- Cumin1 TL
- Cardamom4
- Clove4
- Peppercorn10
- Bay leaf2
- Carrot1 Tasse
- Green bean1 Tasse
- Mushroom1 Tasse
- Bell pepper½ Tassen
- Mais½ Tassen
- Paneer1 Tasse
- Ginger½ EL
- Garlic½ EL
- Turmeric · gemahlen¼ TL
- Chili powder1 TL
- Garam Masala1 TL
- Salt3 TL
- Mint · gehackt2 EL
- Cilantro½ Tassen
Zubereitung
- Den Reis waschen, 20 Minuten in Wasser einweichen und abgießen.
- Den Instant Pot auf Sauté (More) stellen und die Hälfte des Ghees erhitzen. Die Zwiebelscheiben 5–7 Minuten leicht karamellisieren lassen. Die Hälfte zum Garnieren beiseitelegen.
- Das restliche Ghee, Kreuzkümmelsamen, Kardamom, Nelken, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen und 30 Sekunden anbraten.
- Karotten, grüne Bohnen, Champignons, rote Paprika, Mais und Paneer hinzufügen. Cancel drücken und den Topf mit 1–2 Esslöffeln Wasser loskochen, falls nötig, dabei den Bratensatz lösen.
- Ingwer, Knoblauch, Kurkuma, Chilipulver, Garam Masala und die Hälfte des Salzes hinzufügen und gut vermengen. Minze, Reis und restliches Salz zugeben, dann das Wasser hinzufügen. Umrühren, sodass der Großteil des Reises unter Wasser liegt.
- Den Deckel schließen, das Ventil auf Verschließen stellen. 5 Minuten auf niedrigem Druck garen, dann schnell entlüften.
- Den Topf öffnen und mit den beiseitegelegten karamellisierten Zwiebeln und Koriander garnieren. Heiß servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Ministry of Curry. Schau es dir für die Details an.
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