Biryani de verduras y paneer en Instant Pot

De Ministry of Curry · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Enjuaga el arroz, déjalo en remojo en agua durante 20 minutos y escúrrelo.
2. Pon la Instant Pot en Sauté (More) y calienta la mitad del ghee. Cocina la cebolla en rodajas durante 5–7 minutos, hasta que esté ligeramente caramelizada. Reserva la mitad para decorar.
3. Añade el ghee restante, las semillas de comino, el cardamomo, los clavos, los granos de pimienta y las hojas de laurel, y cocina durante 30 segundos.
4. Añade las zanahorias, las judías verdes, los champiñones, el pimiento rojo, el maíz y el paneer. Pulsa Cancelar y desglasa la olla, raspando lo dorado, con 1–2 cucharadas de agua si hace falta.
5. Añade el jengibre, el ajo, la cúrcuma, el chile en polvo, el garam masala y la mitad de la sal, y mezcla bien. Añade la menta, el arroz y la sal restante, y después el agua. Mezcla para que la mayor parte del arroz quede bajo el agua.
6. Cierra la tapa con la válvula en sellado. Cocina a presión en baja presión durante 5 minutos y luego libera la presión rápidamente.
7. Abre la olla y decora con la cebolla caramelizada reservada y el cilantro. Sirve caliente.

Resumido del vídeo de Ministry of Curry. Míralo para los detalles.

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